“去瑞幸摘韭菜，在霸王茶姬嗑瓜子”，星巴克消费入座后奶茶品牌“遭殃”了？ - 足球指数

星巴克推行消费入座后，连锁反应正逐步扩散。

10月21日，星巴克中国发布了《“第三空间”倡议》，次日便迅速宣布在全国门店实施“消费入座”政策。有人对此表示欢迎，“终于能安静喝杯咖啡了”，也有人质疑，“为什么偏偏选现在？”

关于这一话题，打工人已争论多年，支持或反对的声音都基于个人立场为星巴克发声。如今星巴克正式落实规定，焦点转向“谁能接住这波流量”，这比争论本身更有趣。

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立场不同，接住的意义也各异。

支持消费才能享受服务的网友，正在全网寻找下一个敢于对抗“蹭座”行为的品牌，希望所有门店面积较大或曾推广“门店副业”的品牌能立即站出来拒绝不消费的人。

10月24日，成都消费者发现世茂广场的奈雪的茶桌上也摆放了“消费入座”提示牌，这不禁让人联想到星巴克的新规。难道所有品牌都开始强硬了吗？“拒绝白嫖的世界终于来了吗？”该消费者将信息分享到网上，但奈雪总部迅速澄清，“并未制定这样的规定，是个别门店的做法。”

“谁能跟上星巴克”比“不消费人群流向何处”更让旁观者关注。

“星巴克消费入座第一天，阿姨们转移到瑞幸摘韭菜”，看到瑞幸变菜市场的网友哭笑不得，“连工作人员都无可奈何”。

图源：小红书@0.5英里

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奶茶店并非没有应对方法，而是取决于是否要塑造“新第三空间”形象。

近年来，新茶饮门店呈现两极分化：库迪、挪瓦等品牌开设迷你小店，注重效率，让顾客即买即走；而霸王茶姬和瑞幸则越开越大、越显气派，甚至将门店打造成土特产展示中心或市民文化中心。在中国奶茶之乡横州平南县，巅峰时期有超过200个奶茶品牌，但本地人仍偏爱双层大店、明亮窗户的霸王茶姬，即使不喝奶茶也要进来打牌聊天。

图源：小红书@昌昌昌昌

瑞幸门店尝试引入“自习室”概念，今年在上海陆家嘴开设了一家“老钱风旗舰馆”，配备豪华自习室，还有木质隔断形成半封闭独立隔间。不过，它留了一手：不设充电插座，也没有免费WiFi。或许是借鉴星巴克的经验，一边吸引顾客多来，一边提醒他们别久坐。

尽管酒店大堂也能提供喝茶聊天的功能，但人们似乎更青睐遍布大街小巷的茶饮咖啡门店。有人发现，“星巴克新规后，对面的皮爷坐满了人”；也有人看到，“在霸王茶姬办公的人越来越多”。

一时间，所有新茶饮品牌都被卷入“消费入座”的舆论热潮中，但无论是否跟进，似乎都会招来批评。

即使星巴克已明确实施规定，门店在执行消费入座时态度仍十分模糊。

红星新闻在新规发布后走访了成都多家星巴克，发现“仍有路人未消费便入座停留，店员也未要求他们消费或离开”。与店员沟通后得知，门店对消费入座的具体执行有自己的理解。

图源：小红书@钟钟

这家成都门店会根据客流量检查座位使用情况，低峰期约每20分钟一次，高峰期缩短至10分钟左右。相比之下，北京石景山店员的回答则更为宽泛，“主要是建议顾客消费后入座；会主动询问是否需要点单，但不会硬性要求消费”。

从实际操作看，消费入座的边界难以界定。与朋友约咖啡时，难免要等朋友到齐后再点单；而比起柜台点单后入座，现在消费者更习惯扫码或手机点单，但这算不算消费入座？

显然，各地门店仍在探索边界，而上海作为咖啡之都，在新规执行第二天就登上热搜。上海市民杨女士看到星巴克座位充裕，因临时参加一场线上会议进店，打算会后下单，但没想到在开会的1个半小时内被提醒下单5次。

图源：小红书@抹茶脑袋

店员执行规定没错，消费者临时无法点单似乎也无大问题，但因此事吵上热搜，网友一边倒地指责杨女士“就是来白嫖，不信1个小时的会没时间点单”。如今很难分清谁对谁错，或者更进一步，争论的矛头是否应指向店员和消费者？

看到所有人如此关注“星巴克如何执行新规”，华中科技大学新闻与信息传播学院教授曹林批评“媒体”过度介入，记者亲自跑到现场，用放大镜紧盯消费入座落实情况，放大了消费与不消费的矛盾。

“原本充满弹性的善意引导，在媒体没事找事的紧逼下，变成了一个制造冲突、激化矛盾的刚性规定。”

这里有两个关键点：一是星巴克是商业空间而非公共空间，由它主动引导或禁止消费者行为，星巴克从来不会做慈善；二是相比韩国和欧美市场，中国区星巴克的消费入座规则非常灵活。

回顾几年前，2023年热搜上曾出现“星巴克是失业中年人的庇护所”一词，有人坐着改简历，有人直接开视频面试，星巴克门店成为独特的社会学观察对象，谁在这里坐一天以及门店被用作什么，都被视为社会经济发展的晴雨表。

在星巴克直播（图源：小红书@闲云流水198）

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“如何更好地利用星巴克门店”甚至成为都市美谈。

在星巴克中国数千家门店的引领下，国内掀起“品牌门店副业”潮流：中产家庭在山姆团建、直男天堂迪卡侬成为遛娃天堂、小米之家是中年人的赛博网吧、小学生在华为门店上网等玩法吸引大量追随者。

在门店“不务正业”的消费者越来越多，第三空间被当作免费市民空间，而当时星巴克们很少公开拒绝。

“第三空间”由社会学家雷·奥登伯格提出，指家庭和职场之外，一个可以聊天发呆的地方。后来被星巴克创始人霍华德·舒尔茨引入咖啡馆。作为第三空间代名词的星巴克，因此被消费者开发出多种用途：学习、面试、开会、闲聊等，数不胜数。

在新规推出前，星巴克某种程度上能接受任何人进店。不点单也能让门店有人气，有时进来坐坐、吹吹空调，时间久了也会想喝杯咖啡。

只是近两年星巴克面临越来越大的业绩压力，以前还能“我家大门常打开”，现在“失意者的庇护所”也得先自救，不允许闲坐的人影响花钱的顾客，同时星巴克需要重新塑造“中产优雅安静的第三空间”形象，而非嘈杂的市民公园。

事实上，星巴克北美区以及日韩市场，在消费入座方面推行得更早、更严格。

最夸张的是韩国，由于不少打工人将打印机和台式电脑搬进星巴克，甚至在座位上设置隔断，把咖啡馆变成免费工位。导致星巴克韩国明确要求不允许携带台式电脑、打印机或其他笨重物品进店。

而在2025年，一度开放的北美星巴克全面收紧，年初规定北美上万家门店全部取消免费入座政策。同时，日本和中国香港部分门店推出堂食点单限时90分钟的规定。

国内咖啡市场内卷至今，仍没有品牌能成为下一个星巴克。过去几年，星巴克也参与折扣低价竞争，但无论是消费者还是星巴克，兜兜转转发现，星巴克最大的卖点仍是自身，是第三空间，也是一份独特的洋气。

星巴克门店成为打卡地标，全球最美星巴克可能藏在19世纪的波斯老宅里，也能隐藏在富士山脚下的樱花中。

图源：小红书@是猪妮呀

想明白这一点后，星巴克中国开始推行消费入座，并宣布在2027财年之前，新增投入超过3亿元人民币用于门店服务、设备与环境改造。

如今星巴克中国全面推行消费入座，从商业角度看无可厚非。正如上海市消保委副秘书长唐健盛指出，消费入座属于基本商业规则，本不需要过多争论，“商家租赁店铺、承担场地成本，桌椅是为消费顾客提供的配套设施。”

但星巴克进入中国27年了，不消费就闲聊的消费者肯定不是第一天出现。如今新规推行后，难免有人无法适应。

如今回看让打工人随便坐坐的星巴克，“竟然有种经济上行的美”。还未习惯的网友只能寻找下一个空间，“如果就想唠唠嗑歇歇脚，不行去汉庭大堂吧。”

本文来自微信公众号 “Vista氢商业”（ID：Qingshangye666），作者：徐俊奕，36氪经授权发布。